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主题: “臭豆腐”

酒哥
  • 酒哥
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  • 阅读：2495
  • 回复：9
  • 发表于：2013/12/10 2:47:57
  • 来自：辽宁
  1. 楼主
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臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。尽管有人对它敬而远之，但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。那种特殊的味道，常常会让人欲罢不能而一尝为快。最近臭豆腐里掺那啥的新闻传遍街头巷尾,很多人只能闻臭兴叹了,实在不敢照量,我也如此,没办法只能自己做了,谁让嘴谗又没胆呢,现在马上告诉大家臭烘烘的酒哥臭豆腐的做法： 
一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
  
酒哥
  • 酒哥
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  • 发表于：2013/12/10 2:49:58
  • 来自：辽宁
  1. 沙发
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材料：
盐、花椒粉、辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量。

做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。 
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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
  
酒哥
  • 酒哥
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  • 发表于：2013/12/10 2:56:38
  • 来自：辽宁
  1. 板凳
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2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，记得要用一层稻草一层豆腐均匀码放奥~~用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。 
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3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好拌匀的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。 

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4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒（记住奥：用天池酒坊的纯粮食酒最佳，嘻嘻）最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

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小酒心得：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁。喜欢海鲜味的可以放几个干虾仁，觉得臭味不十足的亦可放些王致和臭豆腐（两块臭豆腐用原汁调成糊状） 
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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
  
太极
  • 太极
论坛管理员实名认证会员
  • 发表于：2013/12/10 16:09:51
  • 来自：辽宁
  1. 3楼
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广结善缘
  
酒哥
  • 酒哥
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  • 发表于：2013/12/23 23:11:23
  • 来自：辽宁
  1. 4楼
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回复  3楼(太极)的帖子

等做好了 大家分享！
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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
酒哥
  • 酒哥
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  • 发表于：2014/1/15 3:30:56
  • 来自：辽宁
  1. 5楼
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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
防脱洗发生活馆
  • 防脱洗发生活馆
  • 发表于：2014/1/16 14:28:34
  • 来自：辽宁
  1. 6楼
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喜欢吃  怕胖 又不敢吃  痛苦加折磨啊
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苦参
  • 苦参
  • 发表于：2014/1/16 17:28:53
  • 来自：辽宁
  1. 7楼
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路在脚下，梦想远方。
酒哥
  • 酒哥
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  • 发表于：2014/2/5 20:44:46
  • 来自：辽宁
  1. 8楼
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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
guest218318
  • guest218318
  • 发表于：2014/9/28 21:12:17
  • 来自：辽宁
  1. 9楼
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吃货人生
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