古人常云：红茶者，茶中之丈夫也 ，所以善饮红茶者必为大丈夫也。
所谓大丈夫者，心怀天下，居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君 ，其性嫉恶如仇，侠骨柔肠亦风情万种。 有人的地方就有恩怨，有恩怨的地方就有江湖，所以说人就是江湖。 人在江湖 身不由己，江湖亦是有代价的 ，所以江湖中离不开大丈夫 ，否则必天下大乱 。
所谓大丈夫者，有儒有侠。大丈夫之儒，忠君爱国，心怀天下苍生，守正恶邪，务使泽及当时，皆有匡扶宇宙之才，清名必留后世， 其行在秦廷执璧、怒发冲冠之蔺相如，在白帝托孤、岐山五出之诸葛武侯，星落五丈原之悲情；若东林党人之不向强权低头之傲气，似于谦和文天祥之辈虽手无缚鸡之力，但亦豪气冲霄汉 ，肝胆皆冰雪的胆色。 若夫小人之儒，惟务寻章雕虫，专工翰墨，青春作赋，皓首穷经；笔下虽有千言，胸中实无一策，如投阁之杨雄、安史变节之王维、百无一用之郭沫若辈。
侠以武犯禁，历史上有勇有谋的大丈夫之辈“以武犯禁”的故事，千百年来一直得到人们的景仰。其言必信，其行必果，已诺必诚，不爱其躯，赴士之厄困，不矜其能，不伐其德。其证在于，专注刺王僚者，鱼肠剑起，彗星袭月，天地为之失色； 聂政刺韩傀，白虹贯日，气冲斗牛；要离刺庆忌，仓鹰击于殿上，而狂风四起。此三子者，皆布衣之高士、人间屠狗辈之仗义大侠， 其心怒则剑拔弩张，伏尸二人，流血五步，天下亦为之缟素。荆轲、高渐离之辈，虽功败垂成亦是侠之大者。至于卑躬屈膝之石敬瑭、床上将军张学良者，则不足道也 。
红茶汤色若血，其香扑鼻，性温，但亦种类繁多，能入流者无外乎正山小种、祁门、滇红松针三类。
正山小种是福建省的特产，产于1000米以上的高山，小种汤甜，气香，汤水厚实。品其茶之性，关键在于一个“正”字，如物华天宝、人杰地灵、性里清高之中原儒生， 追求中庸之道，不温不火，处处以正宗自居，睨视一切，高处不胜寒。东夷、西戎，南蛮、北狄者，虽然各有千秋，但亦难入中原君子之心。 正山小种入门易，老幼皆宜，但追求最高之境界亦难 ， 如同苦读十年寒窗的莘莘学子，龙虎之日能榜上有名者少之又少。
祁门红茶，产于安徽祁门县。条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光， "宝光四射"；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。茶颜色为棕红色，茶叶0.6－0.8厘米，。红茶中，祁红茶味最正、香味好，口感厚实，但祁红给人的好感不像小种和滇红来的那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，初入茶道者，不必过早接触，否则不仅喝不出品位还会适得其反，品其茶之性，关键在一个“门”字。 此茶如江南之士子，貌似君子之交淡如水，彼此见面话仅说七分，喜欢婉转，实则重利轻离，防人之心过重，但是一旦志同道合，彼此了解，则是一辈子的朋友。
滇红松针芽叶肥壮，长枝大叶，长度2-3厘米为佳，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，茶汤不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲，就如同关外大汉一般，身材魁梧、霸气外露，关外的气候造就了关外大汉的脾气，豪爽、大气、恩怨分明，大块吃肉、大碗喝酒。品其茶之性，关键在于一个“针”字上。针能缝衣，亦能伤手，其中奥妙则在于品茶之人悟性的高低。 所以有些朋友从滇红入的门，一旦喜欢上那股浓烈之后，就都不愿意接受其他红茶的味道。他们对滇红的喜爱，与从正山小种过渡过来的不一样。这就是南北差异，也叫地域差异。
此三种红茶者，茶汤貌似一样，实则茶品亦有区别，请听付家三公子缓缓道来。
正山小种者，如满腹经纶之学究，正襟危坐、口诵四书五经，而自得其乐；祁门红茶者，如十七八女子，执红牙板，歌柳郎之‘杨柳岸晓风残月’；滇红松针者如关东大汉，铜琵琶，铁绰板，唱苏学士之‘大江东去’。” 所以三种茶的意境亦大有不同 ，此中奥妙，只可意会不可言传。
喝红茶，往往选在冬季，或卧病畏寒之时。 室外寒风习习，树木萧瑟，百虫眠音，室内火炉彤彤，窗明几净，或二人对饮，或一人独饮，自是别有一番美妙滋味不可言说，一把陈壶，装上岁月的新绿，彤彤的炉火，烹煮人生百味， 岁月亦在茶中，饮一盏红醉，品人生百味。桃花酿酒，雪水煎茶，诗意亦风雅。水不洗水，尘不染尘。茶亦是我，我亦是茶。
品红茶，付家三公子建议选用青花古瓷或夜光杯，青花古意，琥珀茶汤，恰恰正是珠联璧合之绝配。 古人亦云，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。红茶汤色亦如葡萄美酒，若用夜光杯慢饮，则颇有古人之遗风。 饮红茶者，无外乎手法八道耳（烫盏、洗茶、泡茶、分汤、品茗等等）， 茶中君子者，必已熟记，所以付家三公子在此，不敢弄斧班门。
侠客行
赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。
十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。
闲过信陵饮，脱剑膝前横。将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴。
三杯吐然诺，五岳倒为轻。眼花耳热后，意气素霓生。
救赵挥金锤，邯郸先震惊。千秋二壮士，烜赫大梁城。
纵死侠骨香，不惭世上英。谁能书阁下，白首太玄经。
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