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主题: 夏季小酌佐餐佳品——盐水煮毛豆（原创附图）

酒哥
  • 酒哥
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  • 阅读：14658
  • 回复：8
  • 发表于：2013/12/5 23:18:14
  • 来自：辽宁
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不多说，直接上图，附做法的说，吃货可以效仿的奥……前题是带上我哈哈

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1.新鲜的毛豆带壳入清水洗净，多洗上几遍要。

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2.洗好的毛豆减去两头。
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3.锅中放香料，干辣椒、香叶、八角、花椒、桂皮、姜片、葱段、大蒜、五香粉，盐，放清水，没过毛豆的量煮五分钟。
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4.放入剪好的毛豆，大火煮开，转小火煮5-8分钟即可。
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小酒心得： 
1、毛豆洗的时候一定要多冲洗几篇，可以多搓几下，洗掉表面的浮毛。 
2、减去两头，是为了更容易入味。 
3、放五香粉，但是量不要多，用五香粉煮出来的更滋味些，八角（大料）不能缺。 
4、盐适当多放些。 
5、这样煮出来的毛豆仁有点脆脆的、绿绿的，吃过＠睹凌源变化 ＠白色平衡 家里煮的毛豆，他们一般都是入高压锅，煮的很熟烂那种，呵呵。 
6·煮完最好先不食用，待毛豆不热时，放入冰箱冷藏室至5小时左右吃之最佳，嘎嘎，别说老酒馋奥……

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切记：自家食用也好，餐馆专卖也罢，记住千万要把佐料水烧开出味后，再放入剪掉两头的毛豆！！这样才会油绿脆香！！

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一句话 一辈子 一生情 一杯酒！
  
guest218318
  • guest218318
  • 发表于：2014/9/28 21:10:02
  • 来自：辽宁
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