我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的、未受污染的地下水，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

纯净水，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水。纯净水最早出现在60年代的美国，是宇航员太空飞行时专用饮用水，故称“太空水”。后来被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。

在国外，矿泉水是奢侈品，价格数倍于纯净水；在国内，矿泉水、纯净水却毫无价格和档次之别。就是在价格毫无差别的情况下，矿泉水还是竞争不过纯净水，国内几大优质矿泉水企业一家也没有做大，而纯净水企业却风生水起，扶摇直上。1994年才在国内兴起的纯净水，现在却雄居饮用水业霸主地位。其原因主要是：

 

1、矿泉水成本高

矿泉水要经过国家有关部门和专家严格鉴定，并按现行标准规定的48个条件逐一衡量，必须全部达标；矿泉水水源一般都地处偏僻，交通不便，故运输成本高，难以开辟较远的市场。而纯净水不受水源的限制，厂房可设在任一交通发达的城市，将原水处理后即可制成，而且纯净水生产企业可以拼命压低价格，矿泉水生产企业苦不堪言却也只能跟着降价，利润难保。

 

2、矿泉水所受限制颇多

饮用天然矿泉水早在1987年就发布了强制性国家标准，限制多要求严，这就造成了不平等竞争。纯净水大做水品名称文章，以五花八门的水名求得市场认可，还有些水厂设备简陋，品质难以保证。

 

3、纯净水大打广告战

尽管专家普遍认为饮用矿泉水比饮用纯净水对人体健康更有好处，但纯净水企业和净水器企业依靠广告狂轰滥炸，依然在广阔的市场上独领风骚，获取极高的回报率。

 

4、消费者观念原因

与发达国家相比，我国的消费者消费心理很不成熟。首先，半数以上消费者并不知道矿泉水和纯净水有何区别。消费实例表明，一些消费者到冷饮摊点或商店要买一瓶矿泉水，店主拿给他一瓶纯净水，他们却并不在意，认为这就是他们要的"矿泉水"，经有意提醒后，许多人还表示"都一样"、"无所谓"。其次，消费者过于盲从广告，容易被其品牌形象所吸引而改变对饮用水的看法。

 

目前，我国人均矿泉水消费量较低，消费市场潜力巨大。2021年中国包装饮用水产量达到7816万吨，按目前矿泉水产量来看，人均年消费矿泉水仅有10L，相当于意大利消费水平的6%，若人均消费增加1L，矿泉水产量将增加10%。

伴随居民收入水平的提升和健康意识提高，更多消费者倾向于选择天然、健康、无糖、无添加饮料产品，以包装饮用水为代表的健康饮品增长快速，且量、价均具备一定的提升空间。而如何做好矿泉水资源的合理开发与保护利用，如何实现矿泉水资源生态效益、社会效益、经济效益的多赢，是未来矿泉水行业发展的关键点。

一些业内人士认为矿泉水行业目前的困难是暂时的——随着市场规则的不断完善、市场发育的成熟，以及人们消费观念的转变，中国矿泉水仍将有一个巨大的发展空间。