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主题: 汾酒赋((获“汾酒杯·山西赋”赋文学大赛入围奖))

  • 庶陋斋主
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  • 回复:5
  • 发表于:2018/7/6 7:09:54
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汾酒赋

(以“五齐一清(1) 香逸天外”为韵)

文/庶陋斋主

凤舞祥天,龙腾乐土。允所谓三晋名胜,岂止乎三千;九州仁风,皆发于九五(2)。吕梁之东,汾州之府。文明之发荣,酿造之启曙。观夫倚太岳,杏蕊山山;傍汾河,醇香处处。东西文化汇流之城,人工谷物酿酒之祖(3)。杏花村之雄镇,物阜民安;巴拿马之华堂,威驰名树(4)。先民殷殷,后世楚楚。是以汗水万滴,凝百年化以铜尊;糟麯一池,越千载为之天釜(5)。是故秋获红梁,春酿美酒。辈辈以传承,年年则进步。斯则荷锄作于晨昏,挥汗着之寒素。恩承雨露,丹秫金麦以为邻;情入芳醇,白汾竹叶则为伍(6)。

探幽千载,始出五齐。先人绵绵之更革,后裔步步乃登梯。于是旰食宵衣,汗和酒蚁;殚精竭虑,心牵窖池(7)。诚乃世界先河,神州独席。酒界则谓端,坊间乃称一。遥遥远古,先觉孜孜兮探求;巍巍仰韶,能工恳恳哉通术。富庶之晋中大地,山翠土膏;肥饶之河东玉川,水清瑰轶。至乃杏花芬,井水吉(8)。酒鎗馨(9),洪福迪。尔乃俯瞰阡陌,步犁金赤;放眼山川,杏朵雪白(10)。技授于代代,薪火乃相传;功传以年年,酎醇之得益。

昆仑玉出,岐山凤鸣。杏花醺宅,美酒驰名。汾河之流水有意,古井之神泉无声(11)。千年酿之齐,前人之贵献;一夕肇以醇,酒匠乃殊荣。一樽汾醇之郁郁,半盏竹叶则清清。杏花缘阳而溢香,遍山遍野;汾水因酒而载誉,倾国倾城。直以地缸发酵,块麯沁香(12)。红梁投乃赴瑶池,甜水引则出琼浆。竹叶青青,天下之名品;白汾澈澈,梦中乃宝璋。

剑南烧春,汾阳出秫。继而汾水涌则春流,杏花开乃营蜜。古之春酒,酿以三重;今之清蒸,酵则一术。但以麝越兰熏,香飘馨逸。名之桑落,别调氛氲;质则前茅,异邦至郅。唯当威名动地,香气翔天。源于绝技,发自神泉。酿酎之国名古兹,清醇之郡号中山。必使滴滴芳醇,乃先人心曲而化;尊尊清酎,则后裔真元所繁。

欣佩先知,感恩后辈。汾酒发轫于汾州,清香飚驰于海外。庶以公司上市,资产递增;股票发行,营收翻倍。承祖先之古方,展现代之新派。况复今朝之汾酒厂,清香型以领军;明日之杏花村,健康酒则元凯。

壮哉伟哉!幸我汾酒之三大品牌,独领清香白酒之风骚,令世人之惊骇(13)。嘉夫天下白酒之霸主(14),必汾酒也!

(本文韵依词林)

注释部分:

(1)五齐一清:《周礼?天官?酒正》:辨五齐之名,一曰泛齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沉齐。一清指"人必得其精,水必得共甘,曲必得其时,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺,即大曲清香酿酒工艺,地缸发酵,清蒸清入,讲究一个“净”字,酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。

(2)《易?乾》:“九五,飞龙在天,利见大人。” 孔颖达疏:“言九五,阳气盛至於天,故云‘飞龙在天’。此自然之象,犹若圣人有龙德、飞腾而居天位。”后因以“九五”指帝位。此典在此喻汾酒在白酒中至高无上的地位。

(3)《晋中地区西周以前古遗存的编年和谱系》中指出:“仰韶时代早中期,晋中地区曾是东西方文化汇聚之地。”汾酒竹叶青酒是中国八大名酒中最古老、最清洁、最环保、最有代表性、最有益于人体健康、最有中华民族博大精深酒文化韵味的、时代的、历史的中国名酒——-“最早国酒”,当之无愧的白酒始祖。中国许多名酒如茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等都曾借鉴过汾酒的酿造技术。

(4)1915年汾酒作为中国国酒在巴拿马太平洋万国博览会获得最高奖章(Grand Prize)。

(5)历史上汾酒经历了三次辉煌。汾酒历史逾4000余年,是最老的人工谷物酒。1500年前南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被写入二十四史。

(6)指秫黍、大麦、老白汾、竹叶青。

(7)酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用,像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来,这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承,并不断得到创新、发展,在现代汾酒酿造的流程中,它仍起着不可替代的关键作用。

(8)《汾酒曲》中记载,“申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄”,注解说:申明亭井水绝佳,以之酿酒,斤两独重。明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生,曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字,说明杏花井泉得天独厚,酿出的美酒如同花香沁人心脾。

(9)酒鎗:一种温酒器。

(10)指杏花雪白。据说白汾酒即据此命名。

(11)指跑马神泉和古井泉水。

(12)块麯:酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。我国最原始的曲形是散曲。块曲是具有一定形状的酒曲。东汉时期,成型的块曲已非常普遍。《齐民要术》内容表明我国的酒曲无论从品种上,还是从技术上,都达到了较为成熟的境地。主要体现在:确立了块曲(包括南方的米曲)的主导地位;酒曲种类增加;酒曲的糖化发酵能力大大提高。我国的酒曲制造技术开始向邻国传播。

(13)汾酒集团所产汾酒、竹叶青、杏花村酒均获“中国驰名商标”,山西杏花村汾酒集团是国内唯一一家获此殊荣的企业。

(14)1987年6月29日《新华通讯社稿》指出:“杏花村汾酒在全国有四最:一是每年的出口量大,等于全国其它名酒出口量的总和;二是名酒率最高,达99.97%,全国每斤名酒中就有杏花村汾酒厂的半斤;三是成本最低,因而也就价廉物美;四是得奖最多”。
  
  • 东方
  • 发表于:2018/7/6 10:46:15
  1. 沙发
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骑行快乐[/fly]
  
  • 探索者
  • 发表于:2018/7/6 16:41:46
  1. 板凳
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厉害!老哥!
庶陋斋主
庶陋斋主: 谢谢探索者!退休后第一次投稿,其实文章里面瑕疵还非常多。期待您赐正!
2018-07-09 04:38:10 回复
人生乐趣多多,需要不断探索!
  
  • 穿越神州
  • 发表于:2018/7/6 21:13:48
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  一台单车骑冬夏,两只车轮写春秋!  
  
  • 庶陋斋主
楼主回复
  • 发表于:2018/7/9 4:36:47
  1. 4楼
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谢谢东方、穿越!
二维码

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